Rajčatová salsa na grilu s bylinkovým máslem a pečivem

Rajčata obsahují lykopen, který je velmi cennou a prospěšnou látkou. Jde o přírodní barvivo s antioxidačními a protirakovinnými účinky, které se navíc lépe vstřebává po tepelné úpravě. Pokud vám tedy rajčata v syrovém stavu nesedí, vyzkoušejte je v podobě rajčatové salsy. Na začátku samozřejmě v malém množství.

Toto rychle připravené a přitom luxusně vypadající a skvěle chutnající jídlo využijete jako zajímavý předkrm nebo lehkou večeři. Jak už název napovídá, budete potřebovat gril. Pokud ho nemáte, je možné vše připravit na pánvi.

(4 porce, doba přípravy: do 30 minut)

Suroviny

• 4 housky nebo bulky
• gril (případně pánev s nepřilnavým povrchem)
• (alobalové misky na grilování – gril s roštem)
• kvalitní olej do teplé kuchyně (ghí, olivový olej)

Na salsu potřebujete:

• 2 velká rajčata (asi 350 g)
• 2 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce olivového oleje
• čerstvý pepř (podle chuti a individuální snášenlivosti)
• petrželovou nať (2–3 snítky)

Na bylinkové máslo potřebujete:

• 50 g másla (změklého)
• čerstvé a najemno nasekané bylinky podle individuální snášenlivosti (tymián, pažitka, petrželová nať, bazalka, řeřicha aj.)
• čerstvý pepř (podle chuti a individuální snášenlivosti)
• špetku soli
• šťávu z bio citronu (podle chuti, stačí pár kapek)

Postup

1. Nejprve si připravte bylinkové máslo. Do misky dejte padesát gramů změklého másla a přidejte najemno nasekané bylinky podle svojí chuti. Přidejte pepř a sůl podle chuti a takto připravené suroviny ještě před promícháním zakápněte několika kapkami citronové šťávy. Případně můžete přidat i špetku citronové kůry. Promíchané bylinkové máslo dejte stranou, případně schovejte do lednice.
2. Rajčata rozkrájejte na silnější plátky (asi 5 mm silné). Pokud máte elektrický gril, natřete ho trochou tuku (ghí, olivový olej). Pokud máte gril klasický roštový, dejte rajčata do grilovací misky vymazané olejem. Plátky rajčat po jedné i druhé straně lehce ogrilujte. Jakmile začnou měknout a „chytat barvu“, sundejte je z grilu. Chvilku počkejte, aby plátky rajčat trochu vychladly. Do větší misky nalijte dvě lžíce balzamikového octa a jednu lžíci olivového oleje. Mírně vychladlá rajčata nakrájejte na kostičky a přidejte do misky. Podle chuti přidejte čerstvě namletý pepř a nasekanou petrželovou nať. Vše promíchejte a rajčatovou salsu máte hotovou.
3. Housky (můžete je samozřejmě nahradit jiným druhem pečiva) rozřízněte na dvě poloviny a na (očištěném) grilu chvíli opečte. Ještě teplé pečivo potřete bylinkovým máslem a dejte na ně rajčatovou salsu. Ozdobte například nasekanou pažitkou.

Dobrou chuť!