Americká hovězí pečeně pro náročné bříško
Ve středně vyhřáté troubě nechte v pekáči nebo v kastrolu rozpálit olej. Obalte maso nařezané na plátky v mouce a opečte je na oleji dohněda z obou stran. Vyndejte maso z pekáče a slijte olej. Nastavte troubu na nižší teplotu a vložte maso opět na pekáč.
Uvedené množství postačí na přípravu pokrmu pro šest osob
Potřebujete:
- 1,5 kg šťavnatého hovězího masa bez kostí
- 1/4 hrníčku mouky (na obalení masa)
- 2 polévkové lžíce oleje
- ½ litru netučného hovězího vývaru
- ½ litru vody
- 3 brambory (oloupané a rozkrojené napůl)
Příprava:
Ve středně vyhřáté troubě nechte v pekáči nebo v kastrolu rozpálit olej. Obalte maso nařezané na plátky v mouce a opečte je na oleji dohněda z obou stran. Vyndejte maso z pekáče a slijte olej. Nastavte troubu na nižší teplotu a vložte maso opět na pekáč. Podlijte plátky hovězím vývarem, přilijte podle potřeby vodu. Přikryjte pekáč a pečte maso při nízké teplotě 2 ½ až 3 hodiny, dokud nebude měkké. Během poslední hodiny přidejte k pečeni tři větší oškrábané brambory rozkrojené napůl. Poslední hodinu pečení zvyšte teplotu trouby znovu na střední teplotu a pečte, dokud brambory nebudou jemné a měkké.
Nutriční údaje (na jednu porci):
| Energetická hodnota | 754 kcal |
|---|---|
| Bílkovina | 73,2 g |
| Cukry | 37,9 g |
| Celkový tuk | 37,95 g |
| Cholesterol | 226,7 mg |
| Nasycené mastné kyseliny | 13,3 g |
| Na (sodík) | 561,6 mg |
| Vitamin A | 0,000 RE |
| Vitamin C | 13,3 mg |
| Ca (vápník) | 28,8 mg |
| Fe (železo) | 8,4 mg |
| Celková vláknina | 1,67 g |