Poznání vlastní nemoci a ochota brát léky předepsané lékařem – to už je začátek uzdravení…
Miguel de Cervantes 1547-1616

Recept na tiramisu

Na 6 porcí potřebujete: 1 šálek espresa, dle chuti 2 cl kávového likéru (případně brandy, víno či rum), 6 žloutků, 150 g cukru krupice, 500 g mascarpone (italský sýr z kravského mléka), 2 balíčky dlouhých cukrářských piškotů (po 150 g), 1 velkou lžíce kakaa.

Recept na tiramisu
X
Chybně zadaný e-mail!
Chybně zadaný e-mail!
ODESLAT

Na 6 porcí potřebujete: 1 šálek espresa, dle chuti 2 cl kávového likéru (případně brandy, víno či rum), 6 žloutků, 150 g cukru krupice, 500 g mascarpone (italský sýr z kravského mléka), 2 balíčky dlouhých cukrářských piškotů (po 150 g), 1 velkou lžíce kakaa.

Postup: V malé misce si nejprve pomocí vidličky lehce našleháme sýr. Poté si nachystáme mísu na vodní lázeň (mísa nesmí být ponořená). Do této mísy dáme cukr a žloutky a pomocí ručního šlehače je asi jednu minutu mixujeme. Poté otáčky o něco snížíme a do žloutkové hmoty postupně přilijeme likér, příp. víno. Za stálého zahřívání šleháme a postupně zvyšujeme otáčky, až hmota zhoustne, což trvá asi 5 minut. Ihned vyndáme mísu z lázně a mimo zdroj tepla pokračujeme ještě minutu se šleháním. Do chladnější hmoty pomocí šlehače lehce při nízkých otáčkách zapracujeme sýr.

V malé misce s nachystaným espresem namáčíme celou podélnou (vrchní) plochu piškotu. Do formy pokládáme piškoty suchou stranou dolů. Pozor na příliš rozmáčené piškoty. Spodní vrstvu piškotů pomažeme krémem (přibližně polovina krému) a poklademe na ni druhou vrstvu namočených piškotů. Na horní vrstvu poté naneseme zbytek krému a posypeme kakaem. Celou formu překryjeme alobalem a dáme na noc do lednice.

Další článek
Medicínská databáze U Lékaře
 
Cestovní nemoci:  Polévka s vůní orientu: jak si připravit domácí Pho Bo