Dýňová pochoutka s cuketou
Ingredience:
- 300g dýně
- 200 g sýru tofu
- 5 rajčat
- 100 g cukety
- 1 cibule
- 1 paprika
- 100g póru
- 1 lžička kari koření
- 1 lžíčka šafránu
- 1 lžíce petrželky
- 3 stroužky česneku
- sůl
- olej
Příprava:
Cibuli nakrájejte na větší kostičky, česnek na tenké plátky. Smažte na oleji až cibulka zrůžoví. Přidejte tence nakrájenou papriku a kolečka póru. Opět chvilku osmažte na oleji. Dýni a cuketu oloupejte, vykrojte semeník a nakrájejte na kostičky (cca 2 x 2 cm). Orestujte spolu spolu s předešlou zeleninou, kari kořením a šafránem asi 2 minutky, přikryjte pokličkou a duste až do změknutí. Vodu není třeba přidávat, pokud vám dobře těsní poklice, zelenina pustí štávu. Jakmile je dýně a cuketa měkká, přidejte na kostičky nakrájený sýr tofu (výborná je bylinková varianta) a na osminky nakrájená rajčata. Jen lehce prohřejte a moc nemýchejte, aby se měsíčky rajčat nerozpadly. Dle chuti přidáme sůl a čerstvou petrželku. Příloha je čistě na vaší fantazii, já zkusila pohanku, se kterou to chutná...no báječně! :-))Autor: Dana Truksová